Denne simple og forfriskende ret går også under navnet koukouvagia, og er egentlig en "fattigmands-ret", der oprindeligt kommer fra Kreta. Den kan nydes som forret eller som tilbehør til andre retter. Dog er det en ret der laves i portioner, på hver sin tallerken. Retten er i baseret på godt solmodne tomater, tørt brød samt oliven og feta.
I Danmark kan det være svært at få fat i de runde skorper med hul i midten (à la bagels), som primært bruges til retten i Grækenland. Som et glimrende alternativ kan man bruge skorper, som kan købes i langt de fleste fødevarebutikker herhjemme.
Ingredienser
Til 4 personer, der deles ud i 4 portionsanretninger
